Kysymys:
Laukussa keitetyt munakkaat muuttuvat harmaiksi jääkaapissa säilyttäen
Devon Fortier
2018-12-08 06:47:04 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Joten löysimme munakas pussireseptistä ja päätimme käyttää sitä. Melko yksinkertainen, lyö munat, pudota ainesosia (yleensä joko arvokas Mozzarella, Fiesta Blend Cheese tai Cheddar) ja Jimmy Deanin aamiaismakkaraa, kiehauta 20 minuuttia, valmis.

Säilytämme niitä jääkaapissa, koska meillä ei ole aikaa aamuisin, ja syömme niitä koko viikon ajan. Ne sopivat erinomaisesti isälleni, joka syö heitä työssä (mikroaaltouuni noin minuutin ajan), ja minulle, jos etsin nopeaa ateriaa.

Ongelmana on, että joskus he kääntävät harmahtava väri, kun ne laitetaan lautaselle ja hajottavat munakas, näet harmahtavia / mustia pisteitä.

Tallentammeko ne väärin? Ovatko he turvallisia syödä? Ehdotuksista olisi hyötyä.

Devon, tervetuloa! Kiitos kysymyksestäsi! Voisitteko selventää: esiintyykö värinmuutos tietyn ajan kuluttua (mikä voi viitata pilaantumiseen) vai myös vasta valmistetuissa erissä, tarkkailitko sitä erilaisilla lisäyksillä? Kuinka kauan säilytät laukkuja?
Kaksi vastused:
Tuorg
2018-12-08 17:41:08 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Ruoanlaitto, ei varastointi, syyllinen

Keitettyjen munien säilyttäminen viileässä viikossa ei tee munastasi harmaita. Sen sijaan värimuutos syntyy keltuaisen raudasta, joka reagoi albumiinin rikin kanssa 170F: n tai sitä korkeammissa lämpötiloissa, jolloin muodostuu rautasulfidia. harmaanvihreä värimuutos. Värinmuutos ei ole haitallinen.

elbrant
2018-12-08 23:22:20 UTC
view on stackexchange narkive permalink

Yritä säilyttää ne pakastimessa. Voit keittää ne kotona kiehuvassa vedessä (suoraan pakastimesta) kuten kylmälaitteiden kanssa. Tai voit viedä heidät töihin ja keittää niitä mikroaaltouunissa, kun pääset sinne. (Huomaa: ne sulavat matkalla töihin)



Tämä Q & A käännettiin automaattisesti englanniksi.Alkuperäinen sisältö on saatavilla stackexchange-palvelussa, jota kiitämme cc by-sa 4.0-lisenssistä, jolla sitä jaetaan.
Loading...