Etsin 100% ruispizzapohjan reseptiä. Kaikissa löydetyissä resepteissä ruis yhdistetään muihin jauhoihin (tyypillisesti vehnäpohjaisiin). Tiedän, että on mahdollista luoda 100% ruispohjaisia pizzapohjia, koska tiedän yhden pizzapaikan kaupungissa, joka myy niitä.
Ymmärrän, että heidän täytyi tehdä jotain erityistä pitääkseen pizzapohjan hajoamasta. En halua kokeilla vähän löytääksesi toimivan reseptin, mutta voisin käyttää joitain ideoita siitä, mistä aloittaa - millaiset ainesosat saattavat sitoa ruista niin, että se ei murene ohuena pizzapohjana ja säilyttää matalan diabeettisen vaimoni glykeeminen indeksi.
Ainoa ruokavaliovaatimus olisi, että eri ainesosat ylläpitävät matalaa glykeemistä indeksiä tai jotkut muut ainesosat voivat torjua tiettyä ainesosaa, jolla on korkea glykeeminen indeksi. Ja vain ruisjauhoja käyttämällä.