Ensimmäinen asia, jonka näen, on, että olet ruoanlaitto kananrintaa. 20 minuuttia painekattilassa on todella ohi. Jopa hieman yli ruoanlaitto kuivaa kananrinta. Kananrinta on kypsennettävä tarkemmin. Painekeitin ei ole oikea työkalu työhön. Joten sinun on ensin korjattava ensimmäinen ruoanlaitto. Sinun pitäisi hankkia hyvä lämpömittari, varmistaa, että se on kalibroitu, ja kypsennä kananrinta sisäiseen lämpötilaan 160F (71C). Voit poistaa kananrinnan keittotasolta, kun se on pari astetta alle sen. Anna sen levätä 10-15 minuuttia, jolloin lämpö siirtyy ja saavutat lopullisen tavoitelämpötilan. Tämän avulla voit aloittaa kostealla kanalla.

Kananrinta ei sovellu raastetun lihan valmistamiseen. Siihen tarvitaan kollageenipitoista tummaa lihaa, esimerkiksi kananreitä.

Jos keität kananrintaa vähemmän, kuten moscafj ehdotti, voit varmasti saada maukkaan kananrinnan. Annostelun helpottamiseksi voit leikata sen kaistaleiksi ja pitää esimerkiksi pannulla paistettuja nauhoja. Mutta et koskaan saa sitä pisteeseen, jossa se murskaa kunnolla.

Ensinnäkin suosittelen vaihtamaan rintojen valmistustapoja - yleensä rinnat poimitaan, aloitetaan se kiehuvassa nesteessä ja laitetaan sitten kansi, käännetään lämpö matalaksi ja annetaan sen istua tunnin ajan.

Toiseksi laitoin rinnat takaisin nesteeseen sen jälkeen, kun olet mursannut sen. Yleensä kun syötät niin paljon pinta-alaa kuumalle lihalle, se päästää höyryä, joka on kosteutta, joka poistuu. Laittamalla se heti takaisin keittonesteeseen estät tämän tapahtumisen. Annat sitten silputun kanan jäähtyä nesteeseen.

(vaikka sinun tapauksessasi saatat joutua erottamaan sen tässä vaiheessa ... voi olla vaikeampaa annostella, jos riittävästi gelatiinia huuhtoutuu vettä, jotta siitä tulee jättimäinen möykky, kunnes sitä kuumennetaan uudelleen)

osta koko rinta luulla, paista niitä 350 ° 50 minuuttia, pidä iho paistamisen aikana poista se myöhemmin, jos haluat, sanon, että tee siitä kuutioita, ei silmiä, ja lisää kanan varastot varastosäiliöön, jonka tulisi säilyttää ne kostea.