Yksinkertainen siirappi on veteen liuotettua sokeria. Lämmitys nopeuttaa prosessia ja antaa myös veden "imeä" enemmän sokeria. En muista kemiaa, miksi sokeri ei kiteydy huoneenlämpötilassa, mutta ei. Se valmistetaan tyypillisesti 1: 1-seoksena. Kuumenna kuppi vettä kiehuvaksi, lisää kuppi sokeria, sekoita kunnes sokeri on liuennut, poista lämmöltä ja anna jäähtyä.

Sitä käytetään kylmissä juomissa, kuten limonadissa ja jääteessä, koska rakeissokeri ei liukene helposti kylmiin nesteisiin. Se vaatii paljon sekoittamista ja kyllästymispiste on alhainen, joten paljon sokeria pitävät ihmiset eivät voi saada tarpeeksi liukenemista saadakseen haluamansa maun.

Huomautus # 1: siksi Southern -tyylinen makea tee makeutetaan, kun tee on vielä kuumaa.

Huomautus # 2: 1 tl sokerin makeus ei vastaa 1 tl yksinkertaisen siirapin makeutta. Sinun on löydettävä erityinen makupisteesi.

Huomautus # 3: Se voidaan maustaa melkein millä tahansa makuuutteella, kuten sitruunalla, appelsiinilla, piparmintulla, vaniljalla, mantelilla ja niin edelleen. Ymmärrän sen, että tyypillisesti maustettuja jääteitä valmistetaan.

En voi vastata "parempaan", mutta se voi olla erilainen. Kun teet yksinkertaista siirappia, keität sokerivettä jonkin aikaa. Sokeriveden kiehumisen vaikutuksena on hajottaa osa sakkaroosista sen sokereiksi, glukoosiksi ja fruktoosiksi. Tulos on jonkin verran makeampi kuin sama määrä yksinkertaisesti liuennut sakkaroosia.

Siirapin avulla limonadin makeuttaminen on paljon helpompaa. Kun sekoitetaan rakeistettua sokeria, on sekoitettava jonkin aikaa, mikä on tavallaan vaikea tehdä kaikkien lasin jääkuutioiden kanssa. Siirapilla muutama lusikan lyönti tekee työn. Kaakkois-Aasiassa saat usein purkin, jossa on yksinkertaista siirappia, makeuttamaan jääteesi, ja ajattelin aina, että se toimisi hyvin limonadin kanssa.

Yksinkertaisen siirapin valmistamiseksi liuotetaan kuppi sokeria kupilliseen vettä pannulla keskilämmöllä. Kun se on täysin liuennut, ota se pois polttimesta, anna sen jäähtyä ja aseta kaatopurkkiin.