/Potit

Kiinalaiselle hot potille on kaksi vaihtoehtoa. Joko yksi iso potti, johon kaikki kastavat, tai useita pieniä kattiloita, joista jokaisessa kypsennät omat ruokasi. Molemmat tyylit ovat suosittuja Kiinassa. On myös tavallista nähdä suuri potti, jonka keskellä on jakouurre, jolloin toisella puolella on enemmän chiliä ja maustetta kuin toisella.

Vasen: Suuri kattila, jossa on jakaja. Oikea: Yksittäiset kattilat polttimissa.

Lämmönlähde

Puuttuu muista vastauksista, tarvitset jonkin tavan lämmittää kattila ja pitää se kiehuvana. Kiinassa ihmisillä on henkilökohtaiset sähköliedet, joissa on lämpötilansäätö, joka on erityisesti suunniteltu tähän työhön. Löydät ne verkosta http://www.alibaba.com/showroom/induction-stove.html

Yksittäisissä kattiloissa käytetään parafiinivahapoltinta . Samanlainen kuin lämmitin, jota käytetään buffet-ravintolassa ruoan pitämiseen lämpimänä.

Huijaaminen

Oikeastaan ​​kaikki potit ja pieni kaasuliesi toimisi hienosti:

Ruukussa maustettuina

Tämä voi vaihdella huomattavasti riippuen siitä, missä Kiinan alueella olet ja mistä pidät. Voit käyttää vain puhdasta vettä tai kevyttä liemi kanaa tai kalaa. Olen nähnyt joitain, jotka muistuttavat tomaattikeittokermaa. Yleensä näet susi marjoja, chiliä, inkivääriä, valkosipulia, mustaa, valkoista ja punasipulia, laakerinlehtiä ja kiinalaisia ​​taatelia. Voit todella käyttää mitä haluat.

Dips

Jälleen tämä vaihtelee. Yleensä jokaisella henkilöllä on pieni kulho, johon he sekoittavat oman kastelunsa. Tämä voi sisältää riisietikkaa, soijakastiketta, maapähkinä- tai seesamipastaa, chilipastaa öljyssä, murskattua valkosipulia, marinoitua valkosipulia, poimittua chiliä ja joitain muita tahnoja, joita en ole vielä tunnistanut. Voit ostaa valmiita sekoitettuja mausteita kasteluun paikallisesta kiinalaisesta supermarketista tai verkkokaupoista.

Ruoka ruoanlaittoon

Tyypillisiä ruoanlaittoon tarkoitettuja ruokia ovat ohut leikattu naudanliha tai karitsa (joskus sianliha), minkä tahansa tyyppinen kala, katkaravut, osterit ja muut äyriäiset, ohut viipaloitu peruna tai bataatti (jamssi), munanuudelit, tofu (joko tuore tai jäädytetty) tai iho silputtu) ja vihannekset, kuten kaali, bok choy, salaatti, pinaatti tai mitä tahansa vihreitä, jotka sinun on annettava.

Tarvitset seuraavaa:

1. Astia, jonka halkaisija on noin 12 "ja syvyys 4 tuumaa
2. Laita liemi kattilaan, voit ostaa liemipaketteja yleensä kiinalaisessa / aasialaisessa supermarketissa. Sinun tarvitsee vain sekoittaa se veteen ja kiehua.
3. Ruoka, jonka haluat valmistaa kattilassa. Viipaloitu naudanliha on suosikkini, mutta simpukat, naudan pallot, kalapallot, katkaravut , vihannekset jne.
4. Tarvitset syömäpuikkoja, kuumaa kattilakauhaa, joka näyttää seuraavalta, jotta voit kaada kypsennetyn ruoan omalle lautasellesi:
5. Maun lisäämiseksi kastat yleensä kypsennetyt ruoat soijakastikkeeseen, mutta syväksi käytetään raakamunan, soijakastikkeen ja sataykastikkeen seosta. Voit jopa lisätä hienonnettua chiliä, vihreää sipulia ja chiliöljyä se.

Tee vain liemi. Kypsennä haluamasi ruoka syödessäsi. Siinä kaikki!

Jos haluat lisätä vaihtoehdoihisi, koska osa hauskaa on vuorovaikutteinen / osallistuminen, kokki jotain, mistä pidät, jota et ehkä näe istumapaikan valikossa. Talomme tykkää tuon punertavan perunataron viipaleista.

• Meillä on propaanikattilainen pöytäliesi, joka on paljon muuta kuin retkeilyvarusteisiin. Pannu, joka on leveämpi kuin syvä, lepää tämän minilieden päällä. On sanomattakin selvää, että pinnan on oltava turvallinen ja vakaa. Aiemmin käytimme sähköistä tarttumatonta aamiaissilppua, joka oli muotoinen kuin pitkänomainen vuoka. Molemmissa tapauksissa vastaava kansi oli läsnä. Toinen ominaisuus on leveä suun aukko, koska odotat monien vieraiden kauhavan ja kastuvan jatkuvasti, joten potin on oltava käytettävissä pöydän kauimmassa päässä.
• Voit tehdä yksinkertaistetun liemen keittämällä vettä pienempi kattila keittiön liedellä. Siirrä sitten (kaada hitaasti ja hyvin varovasti) hot pot -kokoonpanoon, aloita valkoisella napakaalilla tai bok choylla, (shitake) sienillä ja vihreällä sipulilla. Peitä kansi ja katsele kiehuvaa. Heti kun vihreät pehmenevät, voit alentaa lämpötilaa ja alkaa valmistaa ruohosipulia. Keittiön lieden pienemmästä vesipannusta on hyötyä myös kuuman kattilan "täydentämiseen", kun ihmiset kaadavat liemiä keittona tai neste kiehuu ja haihtuu.
• Jätä kastikkeen ainesosat yksilölliseen makuun. Jokainen voi räätälöidä kastelukastikkeensa. Esimerkiksi soijakastike, etikka, chilipasta, raaka muna, vihreät sipulit (hienonnettu), seesamiöljy, Kasvisruoka BBQ-kastike ( https://www.99ranch.com/asian-spices / bbq-kastike / härkäpää-kasvissyöjä-bbq-kastike) levitetään ja jotkut ohittavat munan tai chilin.
• Aterian loppuun saattamiseksi voit ottaa käyttöön papulanka-nuudeleita, jotka kypsennetään tuoreella vihanneksella, kuten pinaatilla. Tämä auttaa, jos vieraillasi on suuria ruokahalua, koska puremakokoiset palat saattavat tuntua välipaloilta. Siinä hyödynnetään myös runsas liemi, joka syntyy monien esineiden kypsentämisestä ja sekoittamisesta.